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微量元素鉻有什麼作用?

發布日期:2017-05-05 來源:www.amiabiochem.com

鉻是人體必需的微量元素。鉻是胰島素不可缺少的輔助成份,通過參與糖的代謝過程,促進脂肪和蛋白質的合成,進而促進生長發育。糖尿病人的血液和頭發中含鉻量低,心血管疾病也與體内鉻含量低有關。現在還有人認為近視眼與人體缺鉻有關。當人體缺鉻時,胰島素作用降低使糖的利用發生障礙,結果血内脂肪和類脂,特别是膽固醇含量增加,出現動脈硬化—糖尿病的綜合缺鉻症。若出現高血糖、糖尿、血管硬化時,血糖增高引起滲透壓降低,造成眼睛晶狀體和房水滲透壓改變,促使晶狀體變凸,屈光度增加,形成近視。一般來講,兒童10歲以下時體内鉻含量較高,但10到30歲體内鉻會突然降低,因此這一階段最易發生近視,應注意攝取含鉻高的食物。動物肝髒、牛肉、胡椒、小麥、面粉、紅糖等含鉻較多,但食品經過加工鉻含量會大大降低,如白糖比紅糖鉻含量少5/6,小麥加工後也減少約5/6左右。三價鉻基本無毒,但六價鉻毒性很強,鉻酸鹽和重鉻酸鹽毒性更大。若經常吸入含重鉻酸鹽的空氣,會引起鼻中隔穿孔、眼結膜炎和咽喉潰瘍。如果不慎口服了重鉻酸鹽則會引起嘔吐、腹瀉、腎炎、尿毒症甚至死亡。長期吸入六價鉻的粉塵會引起肺癌。

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